馬肉は、低カロリーで高タンパク、高鉄分などの栄養価が高く、美容や健康にも良い食材です。しかし、日本ではまだ馬肉を食べる習慣があまりありません。そこで今回は、馬肉・馬刺し売上日本一の【菅乃屋】についてご紹介します。菅乃屋は、創業100年以上の歴史と伝統を持つ馬肉専門店で、全国各地に店舗を展開しています。菅乃屋では、厳選された新鮮な馬肉を使った様々なメニューが楽しめます。馬刺しはもちろん、馬肉料理や馬肉加工品も豊富に揃っています。菅乃屋の魅力や馬肉の栄養や効能、おすすめメニューなどを詳しくご紹介します。
馬肉・馬刺し売上日本一の【菅乃屋】とは？
菅乃屋は、1910年に創業した馬肉専門店です。創業者の菅野清吉は、明治時代に東京から熊本に移り住み、馬肉屋を開業しました。その後、大正時代には熊本市内に3店舗を構えるまでに成長しました。昭和時代には、戦争や食糧難などの困難な時期を乗り越えて事業を継続しました。平成時代には、全国各地に店舗を展開し、インターネット通販も開始しました。現在では、日本最大級の馬肉専門店として知られています。
菅乃屋の特徴は、厳選された新鮮な馬肉を使ったメニューが豊富であることです。菅乃屋では、自社で生産した国産馬肉や輸入馬肉を使用しています。国産馬肉は、熊本県産の阿蘇赤牛や宮崎県産の宮崎黒毛和牛などの品種があります。輸入馬肉は、オーストラリア産やカナダ産などの産地があります。菅乃屋では、馬肉の部位や産地によって味や食感が異なることを考慮して、それぞれに合った調理法や味付けをしています。
菅乃屋の代表的なメニューは、馬刺しです。馬刺しは、生の馬肉を薄く切って食べる料理です。菅乃屋では、馬刺しの種類が豊富で、赤身や霜降り、ユッケやたたきなどがあります。また、馬刺しの盛り合わせもあり、部位や産地を比較して楽しむことができます。馬刺しは、醤油やポン酢、塩やレモンなどで味付けして食べます。馬刺しは、馬肉の旨味や甘み、柔らかさやジューシーさを直接味わうことができる料理です。
馬肉の栄養や効能とは？
馬肉は、低カロリーで高タンパク、高鉄分などの栄養価が高い食材です。馬肉は、100gあたり約120kcalと牛肉や豚肉よりもカロリーが低く、ダイエットにも適しています。また、馬肉は、100gあたり約22gのタンパク質を含み、筋肉や皮膚などの体組織の生成に必要なアミノ酸をバランスよく含んでいます。さらに、馬肉は、100gあたり約4mgの鉄分を含み、貧血予防や免疫力向上にも効果的です。
馬肉には、他にもビタミンB群や亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。ビタミンB群は、エネルギー代謝や神経系の働きに関係しており、疲労回復やストレス緩和にも役立ちます。亜鉛は、皮膚や粘膜の健康維持や免疫力向上にも重要なミネラルであり、美容や健康にも良いです。
菅乃屋のおすすめメニューとは？
菅乃屋では、馬刺し以外にも様々な馬肉料理や馬肉加工品が楽しめます。ここでは、菅乃屋のおすすめメニューをいくつかご紹介します。
馬肉カレー
大好評UMADELIシリーズに新商品！定番の馬スジをたっぷり入れたカレーです。
馬スジの旨味と野菜や果物のまろやかな甘みに、ほどよくスパイスの効いた味わいです。
大人気の菅乃屋西原レストランのカレーを味のモデルにしました。
大人から子供までお召し上がりいただける商品となっております。菅乃屋の公式サイトなどで、レトルトパックや冷凍パックの形で販売されています。自宅で簡単に温めるだけで、本格的なUMADELI馬スジのカレーが楽しめます。ご飯やパンと一緒に食べるのが定番ですが、うどんやそばと合わせるのもおすすめです。
●湯せんで温める場合
中袋の封を切らずに、そのまま熱湯に入れ3～5分間沸騰させてください。
●電子レンジで温める場合
袋のまま電子レンジでは加熱しないでください。袋から中身を容器に移し、ラップをかけて加熱してください。使用される容器、加熱時間は電子レンジの説明書を参考にされてください。
馬肉ハンバーグ
馬肉ハンバーグは、菅乃屋の人気メニューの一つです。馬肉ハンバーグは、馬肉100%使用で希少なタテガミ(コウネ)も贅沢に入ったハンバーグ。湯煎で温めるだけの簡単調理。
菅乃屋レストランオリジナルのデミグラスソースをたっぷり入れております。
馬肉専門菅乃屋レストランシェフの味をお気軽にご自宅でお楽しみください。菅乃屋の公式サイトなどで、冷凍パックの形で販売されています。
●冷凍のまま袋を開けずに沸騰したお湯（鍋8分目程度たっぷり）に入れて10～15分温めてください。
●電子レンジの場合は、解凍した中身を耐熱容器に移し、500wで約3分を目安に温めてください。
まとめ
この記事では、馬肉・馬刺し売上日本一の【菅乃屋】についてご紹介しました。菅乃屋は、創業100年以上の歴史と伝統を持つ馬肉専門店で、全国各地に店舗を展開しています。菅乃屋では、厳選された新鮮な馬肉を使った様々なメニューが楽しめます。馬刺しはもちろん、馬肉カレーや馬肉ハンバーグなどもおすすめです。馬肉は、低カロリーで高タンパク、高鉄分などの栄養価が高く、美容や健康にも良い食材です。ぜひ、菅乃屋で馬肉の魅力を体験してみてください。
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