スパイスとは、植物の根や茎、葉、花、果実、種子などを乾燥させたり粉末にしたりして、食べ物に風味や色、辛味などを付けるために使われるものです。スパイスは古代から貴重な交易品として流通し、世界各地でさまざまな料理に使われてきました。スパイスには、食欲を増進したり、消化を助けたり、殺菌や抗酸化作用があったりと、健康や美容にも良い効果が期待できます。
この記事では、代表的なスパイス料理の種類と特徴を紹介します。それぞれの料理の辛さや香り、効能などを10段階で表記しています。自分の好みや体調に合わせて最適なスパイス料理を見つけましょう。
至極の味わいで、至福のひとときをもたらす『blissful coffee』。世界レベルを知る焙煎士が、こだわり抜いて厳選した豆を、
オリジナルブレンドの自家焙煎コーヒー豆として最高の一杯を届けていく。
カレー
カレーはインド発祥のスパイス料理で、日本でも大人気です。カレーはカレー粉という複数のスパイスをブレンドしたものをベースにして作られますが、インドでは地域や宗教によってさまざまな種類があります。例えば、南インドではココナッツミルクやターメリックを多く使い、北インドではトマトやヨーグルトを多く使います。また、ヒンドゥー教徒は牛肉を食べないため、鶏肉や羊肉、野菜などを使いますが、イスラム教徒は豚肉を食べないため、牛肉や鶏肉などを使います。
カレーの辛さ：5～10（カレー粉やチリペッパーなどの辛いスパイスが多く使われるため） カレーの香り：8～10（カルダモンやクローブなどの芳香性の高いスパイスが多く使われるため） カレーの効能：消化促進・免疫力向上・血行促進・美肌効果・抗酸化作用・抗菌作用・抗炎症作用・抗がん作用など
タイ料理
タイ料理は東南アジアのタイ王国で食べられている料理で、酸味・甘味・塩味・辛味・苦味の5つの味がバランスよく調和したものが特徴です。タイ料理ではナンプラーやココナッツミルクなどの調味料とともに、レモングラスやガランガル（ショウガ科の植物）、ライムの葉などのハーブ類やチリペッパーやタイバジルなどのスパイスが多く使われます。タイ料理にはグリーンカレーやトムヤムクン、ガパオライス、パッタイなどの有名な料理があります。
タイ料理の辛さ：7～10（チリペッパーやタイバジルなどの辛いスパイスやハーブが多く使われるため） タイ料理の香り：8～10（レモングラスやガランガル、ライムの葉などの香り高いハーブが多く使われるため） タイ料理の効能：食欲増進・消化促進・発汗作用・解熱作用・鎮痛作用・抗酸化作用・抗菌作用・抗炎症作用・リラックス効果など
世界レベルを知る焙煎士が、こだわり抜いて厳選した豆を、
オリジナルブレンドの自家焙煎コーヒー豆として最高の一杯を届けていく。
メキシコ料理
メキシコ料理は中南米のメキシコで食べられている料理で、トルティーヤやタコス、エンチラーダ、チリコンカルネなどの有名な料理があります。メキシコ料理ではトマトやアボカド、トウモロコシなどの野菜とともに、チリペッパーやコリアンダー（パクチー）、オレガノなどのスパイスが多く使われます。メキシコ料理はスペインやアフリカ、インディアンなどの影響を受けており、多彩で豊かな味わいが楽しめます。
メキシコ料理の辛さ：6～10（チリペッパーやタバスコソースなどの辛いスパイスや調味料が多く使われるため） メキシコ料理の香り：6～8（コリアンダーやオレガノなどの香りのあるスパイスが多く使われるため） メキシコ料理の効能：食欲増進・消化促進・血行促進・免疫力向上・美肌効果・抗酸化作用・抗菌作用・抗炎症作用など
まとめ
世界のスパイス料理について、辛さや香り、効能などを解説しました。それぞれの料理にはその地域や文化に合ったスパイスが使われており、さまざまな味や香りを楽しむことができます。また、スパイスには健康や美容にも良い効果があります。自分の好みや体調に合わせて最適なスパイス料理を見つけてみましょう。
コメント